Subnutrição é o consumo insuficiente de nutrientes essenciais para a saúde, isto pode dever-se a uma dieta pobre, a uma deficiente absorção ao nível intestinal (sendo que é neste órgão que ocorre maioritariamente a absorção de nutrientes) ou pode ainda dever-se a uma perda excessiva de nutrientes por processos patológicos como a diarreia, hemorragia ou insuficiência renal.Esta situação debilita o organismo e facilita a contracção de várias doenças como hemorragia gastro-intestinal, dor de cabeça, visão dupla, raquitismo, osteoporose, escorbuto, edemas, doenças coronárias e outras.
Segundo a UNICEF a subnutrição continua a ser uma das principais causas de morte de crianças menores de cinco anos, contribuindo para cerca de metade dos mais de 10 milhões de mortes de crianças por ano.
Conforme afirmou Veneman, “apesar de o número total de crianças com fome e subnutridas possa ser confrangedor, a realidade é que as crianças podem recuperar,” com recurso a tratamentos adequados.
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