FRUTA II

Na continuidade da mensagem "FRUTA" vamos continuar a apresentar algumas curiosidades e informações sobre mais algumas frutas. Desfrutem!!

Ananás: rico em vitamina C, ferro e potássio. Ajuda no processo digestivo por ser rico em fibras e é excelente no tratamento de doenças respiratórias pois actua como expectorante natural devido à presença de bromelina.

Manga: rica em vitamina A, B e C, minerias (especialmente o ferro) e fibras. É um exelente purificador do sangue e bom diurético, além de promover a regularidade intestinal.

Groselha: usada para baixar a febre, induzir o apetite, como digestivo, laxante e diurético, ou ainda para limpar a corrente sanguinea uma vez que esta fruto é rico em vitamina C e fibra.

Pêra: possui vitaminas A, B e C e sais minerais como sódio, potássio , cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício e ferro. Tem muitas fibras e por isso é boa contra a prisão de ventre, inflamação do intestino e bexiga.

Kiwi: ricos em vitaminas E e A demonstrando um efeito positivo na prevenção de doenças cancerigenas e cardiacas. Possui tambem minerais como o cálcio, ferro e potássio e ainda muitas fibras que contirbuem para diminuir o colesterol.

Cuidados com o peixe

O peixe é um excelente alimento, mas deve ser bem preparado para evitar riscos de alergia e contaminação por parasitas como, por exemplo, o Anisakis simplex, recentemente descoberto. Este parasita encontra-se alojado em animais marinhos e pode passar para o homem se este consumir peixe contaminado cru ou mal cozinhado, podendo originar infecções e alergias.
Os sintomas aparecem 4 a 72 horas após a ingestão e pode provocar desde dores abdominais, vómitos, náuseas, diarreia, urticária até choques anafiláticos (reacções alérgicas agudas que requerem apoio médico imediato).

Por isso devem ser tomadas algumas precauções no que diz respeito à preparação do peixe desde o modo de conservação à cozedura:

• Cozinhá-lo sempre a temperaturas superiores a 60 graus durante pelo menos 5minutos;
• Não consumir as áreas próximas do aparelho digestivo do peixe nem o mesmo propriamente dito;
• É aconselhada a compra de peixe ultracongelado.

Ácido linoleico conjugado é importante para um peso saudável!

O ácido linoleico é um ácido gordo insaturado essencial (só é adquirido através da dieta), existente na carne e no leite. É produzido por bactérias em animais e como tal a carne destes bem como os seus lactícineos tornam-se fontes importantes.
Este ácido conjugado actua ao nível das células gordas ou adipocitos e nas células musculares esqueléticas (onde a gordura é utilizada para a produção de energia), diminuindo a quantidade de gordura armazenada após as refeições; aumentando a taxa de degradação de gordura nas células gordas; aumentando a taxa do mecanismo de degradação e diminuindo o nº total de células gordas.

No entanto, o consumo de ácido linoleico conjugado tem diminuindo nos últimos anos uma vez que há uma maior pressão para a diminuição de gordura de origem animal e uma maior tendência para o consumo de produtos magros, e ainda no caso de ingestão de produtos animais a alteração na alimentação destes afecta a capacidade produtiva do ácido em questão.

Sabia que…Os refrigerantes podem causar dependência?

Uma pesquisa efectuada na faculdade de Medicina Johns Hopkins, Estados Unidos, permitiu descobrir que a cafeína que é adicionada a uma grande parte de refrigerantes cria dependência aos habituais consumidores. A dependência gerada pelo consumo da cafeína, presente nessas bebidas, pode ser tanto fisiológica como psicológica e pode ocorrer quer em adultos como em crianças, levando à necessidade do consumo desse produto se este não for contínuo, referem os investigadores.

Importante será dizer que cerca de 57 biliões de litros de refrigerante com cafeína são consumidos anualmente nos Estados Unidos, e feitas as contas isto dará cerca de 600 latas por habitante em cada ano, acrescentado que apenas 5% dos refrigerantes vendidos em todo o território americano não apresentam cafeína.

FRUTA

Como o nosso blogue tem por título "Papa Fruta" já estava na hora de colocar alguma informação sobre alguns estes alimentos tão importantes para uma vida saudável:

Laranja:

É uma fonte muito importante de vitamina C que ajuda na protecção do nosso organismo. Mas é tambem rica em minerais (potássio, cálcio, ferro e magnésio), fibras, antioxidantes e outras substâncias.

Cereja:

Embora na sua compisição não se destaque nenhum nutriente em especial, a cereja contém todos em pequena quantidade e, sendo pouco calórica, é um óptimo alimento. No entanto por ser rica em tanino, pode provocar problemas estomacais e por isso não é aconselhavel o consumo de mais de 200g por dia.

Morango:

É uma das frutas mais pobre em calorias e gorduras. Tem bastante vitamina C, potássio e ferro. É uma das frutas mais ricas em antioxidantes.

Pêssego:

Os pêssegos, nectarinas e alperces são uma boa fonte de vitamina C. Os de polpa amarela são ricos em vitamina A. São ainda um fonte de fibra, potássio, fósforo e até algum cálcio. Os alperces são ricos em ferro e regulam os intestinos.

Nêspera:

É rica em vitamina B, C, E mas a mais abundante é a vitamina A. Tem tambem substâncias com propriedades antidiabéticas, normaliza o trânsito intestinal e é um bom diurético.

Probióticos e pré-bióticos são benéficos!

O consumo de probióticos, particularmente de determinadas espécies como bifidobactéria e Lactobacilli pode auxiliar o balanço da flora intestinal e reduz (inibindo o crescimento) o número de bactérias prejudiciais. O consumo de probióticos pode, ainda, modificar a resposta imunológica e promover a sua função de barreira intestinal. Isto é, certos probióticos específicos podem reduzir o risco de infecções, essencialmente do aparelho gastrointestinal tais como viroses intestinais. Têm, também demonstrado o seu auxílio no controlo e redução de certas alergias. O principal efeito dos pré-bióticos da dieta é promover o crescimento e proliferação de bactérias benéficas no intestino e realçar o efeito das bactérias probióticas, além de aumentar a absorção de determinados minerais tais como o cálcio e o magnésio. Inibe o crescimento de adenomas e carcinomas e reduz, ainda, o risco de desenvolvimento de doenças colorectais.

Obesidade - é urgente agir!!

Excesso de peso, uma realidade alarmante!

Os índices de excesso de peso e obesidade têm alcançado proporções epidémicas nos Estados Unidos e no resto do mundo. Esta epidemia aumentou os custos dos cuidados de saúde provocados pela elevada atenção aos problemas que advém desta situação, tais como doenças cardiovasculares, diabetes tipo II, hipertensão, maior sensibilidade para o desenvolvimento de cancro e centenas de milhares de mortes prematuras por ano. O aumento do excesso de peso nas crianças é especialmente preocupante uma vez que aumentam de forma acentuada as hipóteses de serem adultos com excesso de peso ou obesos.

Antioxidantes são precisos!

A investigação continua a aumentar de forma a demonstrar que os antioxidantes são componentes saudáveis dos alimentos.A oxidação, que consiste na perda de um electrão de determinadas substâncias no organismo, pode produzir compostos reactivos denominados de radicais livres que provocam stress oxidativo ou lesões celulares, que são necessários evitar. Os antioxidantes têm a capacidade de estabilizar os radicais livres de forma a evitar o dano celular.Tendo em conta que a oxidação se trata de um processo que ocorre de forma natural no organismo é de grande importância a presença de antioxidantes para que se mantenha o equilíbrio e a saúde da pessoa.Os antioxidantes estão presentes nos alimentos sob a forma de vitaminas, minerais, carotenóides, polifenoís, entre outros. Muitos antioxidantes são identificados nos alimentos pela sua cor. O vermelho intenso das cerejas e do tomate, a cor-de-laranja das cenouras, o amarelo do milho, azul púrpura das uvas e amoras. Os componentes mais conhecidos dos alimentos com características antioxidantes são a vitamina A, C e E, β-caroteno, selénio e mais recentemente o licopeno.

Atenção: Aditivos Alimentares

Para uma alimentação saudável devemos preferir alimentos frescos aos enlatados, congelados ou pré-cozinhados. Isto porque a grande maioria detes alimentos contêm substâncias que não são muito saudáveis.

Corantes:
Tornam os produtos mais agradáveis visualmente fazendo-os parecer mais frescos e naturais.
Aromatizantes:
Dão gosto e aroma aos alimentos como por exemplo em batatas fritas que são aromatizados com ervas ou queijo.
Conservantes:
São produtos que impedem que os microorganismos alterem as suas características dos alimentos estragando-os.
Antioxidantes:
Tal como os conservantes impedem os alimentos de se estragarem mas neste caso evitando a oxidação.
Estabilizantes:
Impedem que a aparência dos alimentos se altere com o tempo, actuando sobre os seus elementos químicos.
Acidulantes:
São usados principalmente em refrigerantes, regulando o sabor a fruta conforme se desejem mais ou menos doces.

sabia que...Intolerância à lactose

Significa que o seu aparelho digestivo não consegue digerir ou absorver o açúcar do leite, chamado lactose, devido a um défice de lactase, enzima intestinal que digere este açúcar. Esta intolerância é muito frequente e pode afectar indivíduos de todas as idades, provocando sintomas desagradáveis, tais como o aparecimento de gases, afrontamento, diarreia… No entanto, é possível recuperar a capacidade intestinal para a produção da lactase, aumentando o consumo de leite ao longo de várias semanas.

Mamãs amamentem!!

O leite materno é de extrema importância na saúde de um recém-nascido, sendo a amamentação um acto insubstituível e fulcral durante os seis primeiros meses de vida do bebé.O leite materno é o seu alimento mais completo, é facilmente digerido, e é uma grande fonte de hidratação para o bebé. Apresenta um grande impacto ao nível imunológico, sendo este um aspecto de grande importância. Fornece anti-corpos que protegem o bébé contra os agentes patogénicos do meio ambiente, funcionando como a primeira vacina da criança. No entanto, ao contrário daquilo que se possa pensar todo o tipo de produtos administrados ao bebé de forma a substituir o leite materno não apresentam estas características e, como tal, não lhes oferecem protecção. Está também comprovado que os bebés alimentados exclusivamente com leite materno ficam menos sujeitos a alergias. O acto de amamentação contribui, ainda, de forma acentuada para o desenvolvimento psicológico da criança bem como para o desenvolvimento de laços afectivos. Para a mãe, este feito reduz o risco de cancro da mama e do ovário, previne hemorragias maternas no pós-parto e ajuda a perder calorias.

Um copo de vinho tinto à refeição é bom para a saúde?

De acordo com a Organização Mundial de Saúde bastam algumas uvas pretas por dia para receber os benefícios dos ingredientes que nelas pode beneficiar a saúde, como os antioxidantes. No entanto, o etanol presente no vinho tem efeitos benéficos ao nível cardiovascular, devendo ser utilizado na confecção das refeições ou ingerido de forma moderada, ou seja, cerca de um copo de vinho às refeições.

Devemos beber água às refeições?

É importante beber água pura entre e durante as refeições. Quando ingerida em grande quantidade, durante as refeições, ela acaba por perder as suas funções de drenagem, diluindo os sucos digestivos, dificultando a digestão e causando uma sensação de desconforto.

Gene relaciona a amamentação a um QI mais elevado

Segundo uma equipa de psiquiatras do Kings College de Londres quando o gene FADS2 está presente no genoma da bebé e quado estes são amamentados com leite materno, conseguem mais sete pontos nos testes de QI do que os que são alimentados com leite artificial. Estes resultados foram publicados na revista "Proceedings of the Nacional Academy of Sciences" e resultaram de estudos a três mil crianças britânicas e neozelandesas. O segredo está, portanto, num gene presente em 90% das pessoas. Este gene é responsável pelo direccionamento dos ácidos gordos e é sabido que os ácidos gordos existentes únicamente no leite materno que estão envolvidos no desenvolvimento neurológico.

Fonte: revista Saúde & Lar/BBC

Que aditivos alimentares se devem evitar?

Fique atento aos seguintes produtos nos rótulos dos alimentos:
Produtos cancerigenos: E - 102, 110, 120, 124, 127, 131, 142, 210, 211, 212, 213, 214, 220, 225, 230, 251, 311, 330 (o mais perigoso), 407, 450.Perturbações intestinais: E - 221, 222, 223, 224, 226
Perturbações da Pele: E - 220, 231, 232, 233
Alterações da Digestão: E - 330, 339, 340, 341, 400, 461, 462, 463, 466, 467.
Associados a:
Cálculos Renais: E - 447.
Colesterol: E - 320, 321.
Acidentes Vaculares: E - 230, 251, 252.
Aftas: E - 330
Todos os outros produtos são inofensivos ou encontram-se em estudo.

Fonte:APSA e DECO

Hábitos saudáveis

- Deve efectuar uma alimentação variada e equilibrada de forma a poder ingerir os nutrientes que lhe são essenciais;

- Evitar estar mais de 3 horas e meia sem comer. É importante efectuar uma refeição a meio da manha (uma peça de fruta é uma boa opção);

- Utilizar preferencialmente o azeite por este ser uma gordura monoinsaturada, reduzindo o consumo de gordura saturada e gordura trans (bolos, doces, biscoitos, bolachas com cremes…)

- Não devem ser utilizadas gorduras que foram sobreaquecidas ou óleos queimados e evite cozinhar mais do que 2 vezes com a mesma gordura;

- O consumo de açúcar e/ou produtos açucarados deve muito moderado;

Fonte: http://www.jornaldocentrodesaude.pt/Jcs/default.asp

Hábitos saudáveis às refeições

- O pequeno-almoço deve ser a primeira refeição do dia e deve ser cuidado: optar por leite ou seus derivados, pão de mistura ou fruta fresca para que este seja saudável, os bolos usualmente ingeridos por algumas pessoas ao pequeno-almoço tornam-se prejudiciais;

- Iniciar sempre o almoço e o jantar com uma sopa rica em hortaliças e legumes. Estes alimentos devem ser um acompanhamento assíduo do seu prato e uma peça de fruta como sobremesa é a melhor opção;

- O peixe e as carnes magras devem ser consumidas de forma preferencial, como aves ou coelho;

- Usar ervas aromáticas e especiarias para condimentar os pratos é uma boa opção para a diminuição da utilização do sal para esse efeito.

- As frituras devem ser usadas esporadicamente optando por métodos mais saudáveis tais como cozidos, grelhados e estufados “em cru”.

Acabe com as dietas milagrosas!

Acabe com as dietas muito restritivas e nutricionalmente desadequadas, se é uma pessoa saudável a melhor forma de corrigir os seus hábitos alimentares será consultar um (a) nutricionista para que, juntamente com este, seja possível efectuar registos alimentares de forma a perceber os erros que mais frequentemente comete no seu quotidiano. Criam-se, assim, planos alimentares em função das necessidades de cada um, da sua rotina, das suas preferências alimentares e do seu estilo de vida, ou seja, um plano alimentar personalizado.

Colesterol, bom ou mau?

Importante será dizer que o colesterol é uma gordura essencial existente no nosso organismo obtido quer pela própria produção ao nível hepático como pela alimentação, através da ingestão de produtos de origem animal, como a carne, os ovos, leite e derivados.
O colesterol tem a importante função de constituição de membranas (paredes) celulares, hormonas, vitamina D e ácidos biliares, que ajudam a digerir os alimentos. No entanto, o nosso organismo necessita de apenas uma pequena quantidade de colesterol para satisfazer as suas necessidades. Quando o colesterol está em excesso, deposita-se nas paredes arteriais, constituindo placas que reduzem o calibre dos vasos, dificultando o afluxo de sangue aos órgãos e tecidos do organismo, sendo um dos principais factores de risco para as doenças cardiovasculares. Estas são a principal causa de morte e sabe-se que cerca de 70% da população portuguesa adulta tem o colesterol elevado.

Colas e Osteoporose

Um estudo publicado na revista American Journal of Clinical Nutrition diz que os refrigerantes à base de cola aumentam o risco de osteoporose em mulheres. Segundo a revista, os refrigerantes à base da planta cola estão relacionados com a baixa densidade mineral dos ossos. Suspeita-se que a causa está associada ao ácido fosfórico presente nestas bebidas visto que cria uma espécie de acidez no sangue.

Portuenses de Parabéns!

Segundo um estudo realizado pelo Serviço de Higiene e Epidemiologia da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, os portuenses têm uma das menores taxa de sensibilidade alimentar do mundo.
A prevalência da sensibilidade alimentar nesta população é de 5,2%, sendo apenas ultrapassada por Espanha (4,6%). No extremo oposto está a Australia com uma percentagem de hipersensibiliadade alimentar de 19%.
Os sujeitos afectados relatam, sobretudo, alergia a morangos, salsichas, ovos e porco. Os alimentos menos referidos como potenciadores de alergias foram o camarão, lulas, cabrito e galinha. Os sintomas mais frequentemente associados no caso de alergia alimentar foram urticária, comichão isolada, indisposição e vómitos.

Subnutrição, um aspecto preocupante

Subnutrição é o consumo insuficiente de nutrientes essenciais para a saúde, isto pode dever-se a uma dieta pobre, a uma deficiente absorção ao nível intestinal (sendo que é neste órgão que ocorre maioritariamente a absorção de nutrientes) ou pode ainda dever-se a uma perda excessiva de nutrientes por processos patológicos como a diarreia, hemorragia ou insuficiência renal.
Esta situação debilita o organismo e facilita a contracção de várias doenças como hemorragia gastro-intestinal, dor de cabeça, visão dupla, raquitismo, osteoporose, escorbuto, edemas, doenças coronárias e outras.
Segundo a UNICEF a subnutrição continua a ser uma das principais causas de morte de crianças menores de cinco anos, contribuindo para cerca de metade dos mais de 10 milhões de mortes de crianças por ano.
Conforme afirmou Veneman, “apesar de o número total de crianças com fome e subnutridas possa ser confrangedor, a realidade é que as crianças podem recuperar,” com recurso a tratamentos adequados.