O ácido linoleico é um ácido gordo insaturado essencial (só é adquirido através da dieta), existente na carne e no leite. É produzido por bactérias em animais e como tal a carne destes bem como os seus lactícineos tornam-se fontes importantes.Este ácido conjugado actua ao nível das células gordas ou adipocitos e nas células musculares esqueléticas (onde a gordura é utilizada para a produção de energia), diminuindo a quantidade de gordura armazenada após as refeições; aumentando a taxa de degradação de gordura nas células gordas; aumentando a taxa do mecanismo de degradação e diminuindo o nº total de células gordas.
No entanto, o consumo de ácido linoleico conjugado tem diminuindo nos últimos anos uma vez que há uma maior pressão para a diminuição de gordura de origem animal e uma maior tendência para o consumo de produtos magros, e ainda no caso de ingestão de produtos animais a alteração na alimentação destes afecta a capacidade produtiva do ácido em questão.
1 comentário:
O tema é interessante e muito actual já que vários suplementos dietéticos têm ácido linoleico conjugado na sua composição.. Só acho que deveriam mostrar às pessoas como aumentar o consumo deste composto, sem que caiam no risco de entrarem numa dieta excessivamente proteica ... Fica a sugestão!
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